Kwekerij

Onze meerval wordt als pootvis aangeleverd en is binnen 3 maanden slachtrijp. De gekweekte meerval heeft een aantal speciale eigenschappen die deze vis tot een top product maken. Onze vis wordt uitsluitend in gesloten kweeksystemen gekweekt en komt dus niet in aanraking met mogelijk vervuild water. Hierdoor kan men met recht spreken van een Gegarandeerd Gezonde Vis. De meerval heeft een extreem gunstig eiwit percentage van meer dan 15 % en een laag vet gehalte van 2% onverzadigde en slechts 1% verzadigde vetzuren. Onze meerval is een smaakdrager bij uitstek, mede dankzij de neutrale smaak en het ontbreken van een sterke vislucht bij het bereiden van de filets. Dit maakt dat de vis past bij verschillende maaltijden en gerechten.

De meerval is zacht van smaak met een stevig visvlees dat bij bereiding niet uit elkaar valt. Het is een magere vis (2-4 % vet waarvan het grootste deel onverzadigde vetzuren) en met een hoog eiwitgehalte (18-21 %). Omdat de vis neutraal van smaak is past het zowel bij aardappel-, rijst- en groente gerechten. Met peper en zout, pittig of zoet, als schaslick of gepaneerd , met saus of zonder ,alles is mogelijk en bijzonder smakelijk.